Catégorie : Terroir
Comment reconnaître de bons accras de morue ?
Les accras de morue sont devenus, au fil du temps, emblématiques de la cuisine antillaise. Logiquement, on les retrouve en Martinique comme dans
Pâques en Martinique : 5 choses à savoir sur la tradition du crabe
En Martinique, le plat traditionnel et emblématique de Pâques est le matoutou. Il est composé de riz et de crabes de terre accompagnés
Où manger des cassaves (kassav) de manioc en Martinique ?
La cassave est une galette à base de farine de manioc dont l’origine remonte à la période pré-colombienne. La cassave était à la base de
Ti Kafé : le café artisanal en Martinique
Ici, dans la petite maisonnette de l’ancienne distillerie des rhums Hardy, à Tartane, une odeur emplit l’atmosphère. « L’odeur, c’est notre
Café d’excellence de Martinique : l’exploitation de Christophe Amable à Bellefontaine
Au Nord Caraïbe de la Martinique, à Bellefontaine, se niche l’exploitation de café de Christophe Amable. Cet agriculteur fait partie des six
5 choses à savoir sur le cacao et le chocolat de la Martinique
Le cacao est présent à la Martinique depuis plus de quatre siècles. La culture du cacao s’est en effet développée sur l’île à partir du XVIIème